在委托加工物资过程中，委托方与加工方之间的结算关系应按照以下步骤进行处理：
1. 委托方向加工方支付加工费用，并在支付时开具发票。
2. 加工方将加工完成的物资交付给委托方，并在交付时开具发票。
3. 委托方按照加工方开具的发票结算加工费用，并同时确认加工完成的物资数量和质量是否符合要求。
4. 如果加工完成的物资数量和质量不符合要求，委托方可以要求加工方进行重新加工或者退回加工费用。
5. 如果加工完成的物资数量和质量符合要求，委托方应在结算后将加工费用和加工完成的物资入账。

以上是委托加工物资过程中委托方与加工方之间的结算关系处理的一般步骤，具体操作应根据实际情况进行。