约当产量比例法适用于以下行业和企业：
1. 采矿业：采矿业中的矿石、煤炭、石油等资源开采具有不确定性，约当产量比例法可以更好地反映实际生产情况。
2. 石油化工：石油化工生产过程中，原油加工产生的副产品和余料比较多，约当产量比例法可以更好地反映实际生产情况。
3. 冶金业：冶金生产中的铁矿石、铜矿石等资源开采具有不确定性，约当产量比例法可以更好地反映实际生产情况。
4. 水电站：水电站的发电量与水位、水流量等因素有关，约当产量比例法可以更好地反映实际生产情况。
5. 化肥、农药等化工企业：这些企业的生产过程中，原材料会产生一定的损耗和废料，约当产量比例法可以更好地反映实际生产情况。