教育附加税和地方教育附加税是企业需要缴纳的税费之一，减免政策对企业会计核算有以下影响：
1. 减免政策会影响企业的成本费用，从而影响企业的利润。如果企业享受了教育附加税和地方教育附加税的减免政策，那么企业的成本费用会相应减少，从而提高企业的利润。
2. 减免政策需要在企业会计核算中进行记账处理。企业在享受教育附加税和地方教育附加税减免政策时，需要按照相关法规进行记账处理。具体来说，企业需要在会计账簿中准确记录享受减免政策的金额和原因，并按照相关要求进行报表填制。
3. 减免政策需要符合相关法规。企业在享受教育附加税和地方教育附加税减免政策时，需要符合相关法规的规定。如果企业不符合相关规定，可能会被税务部门追缴税款并处罚。

总之，企业在享受教育附加税和地方教育附加税减免政策时，需要注意相关法规的规定，同时在会计核算中准确记录相关信息，以确保企业合法合规地享受减免政策。