在赊销方式销售中，销售收入和应收账款的确认应该分别在两个不同的时间点进行。

首先，在货物或服务交付给客户时，应确认销售收入。这时候可以按照以下的会计分录来进行确认：

借：应收账款
贷：销售收入

这个时候，应收账款的余额会增加，而销售收入会被确认和计入当期的收入总额中。

其次，在客户按照约定的赊销条件进行还款时，应确认应收账款的收回。这时候可以按照以下的会计分录来进行确认：

借：现金或银行存款
贷：应收账款

这个时候，应收账款的余额会减少，而现金或银行存款的余额会增加。这样就完成了赊销方式销售中应收账款的确认。